Kaphé Tradicional

Ingredientes

• 3 xícaras de água
• 3 colheres (sopa) de pó de Kaphe
• 1 filtro de papel

Modo de Preparo

• Em uma chaleira coloque a água e o açúcar
• Em um suporte para filtro, coloque o filtro de papel e o pó de Kaphe
• Quando ferver a água doce despejar sobre o pó, que passará pelo filtro caindo diretamente na garrafa ou bule
• Sirva a seguir

Adoçar a gosto

Sorvete de Kaphé

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 tablete de chocolate Meio Amargo picado
• 2 colheres (sopa) de Kaphé
• 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

• Leve ao fogo baixo o leite com o Chocolate e o Kaphé.
• Mexa até dissolver.
• Despeje a mistura no liquidificador, bata com o leite condensado até que esteja homogêneo e despeje em uma tigela.
• Cubra com um filme plástico e leve ao freezer por cerca de 4 horas.
• Retire, mexa bem com uma colher e retorne ao freezer, deixando por cerca de 12 horas. Sirva a seguir.

Trufas de Kaphé

Ingredientes

Cobertura:

• 300 g de chocolate meio amargo
• Cacau em pó para polvilhar

Massa:

• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 900 g de chocolate meio amargo
• 3 colheres de sopa de Kaphé
• 3 colheres de sopa de conhaque

Modo de Preparo

Massa:

• Em uma panela, coloque o creme de leite, a manteiga e aqueça
• Retire, adicione o chocolate ralado e misture bem até derreter
• Acrescente o Kaphé dissolvido no conhaque e leve para gelar por cerca de 2 horas
• Faça bolinhas com a massa e reserve no congelador

Cobertura:

• Raspe a barra de chocolate com uma faca e coloque as raspas em um recipiente de vidro alto
• À parte, coloque água em uma panela e leve ao fogo até aparecerem bolinhas de fervura no fundo e uma leve fumaça
• Retire a panela do fogo e, dentro dela, coloque o recipiente de vidro com com o chocolate, por 15 minutos, sem mexer
• Com o auxílio de uma colher de plástico, misture o chocolate até que derreta por completo, obtendo assim uma massa homogênea
• Despeje-o em outro recipiente de vidro, ou em uma pedra de mármore bem seca e, com uma espátula misture até que o chocolate esfrie
• Passe as bolinhas no chocolate derretido e leve-as à geladeira por 10 minutos
• Retire e envolva-as no cacau um pó
• Coloque em forminhas de papel e sirva

Mousse de Kaphé

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de Kaphé
• 200 ml de água
• 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor

Modo de Preparo

• Dissolva o Kaphé em 200 ml de água, hidrate a gelatina em uma lata de água morna
• Bata tudo no liquidificador e despeje em forma de buraco untada com pouca manteiga
• Leve a geladeira por 2 horas